어서오세요
청풍옥설렁탕
입니다

전통설렁탕 전문점

1985년

1985년 충청북도 제천시 청풍면 지역이 소양댐 공사로 수몰 지역으로 지정됩니다.

어쩔수 없이 떠나온 고향을 그리며

가게 이름을 '청풍옥' 이라고 지었습니다.

저희의 특징

목초를 먹고 자란 소의 양지, 사태를 사용합니다. 또한 외국인들도 즐길 수 있도록 할랄(HALAL)인증을 받은 제품을 사용합니다. 한우 사골을 이용하여 18시간동안 국물을 우려내어 사용합니다. 청풍옥설렁탕만의 특허 비법으로 잡내가 없고 육향이 살아있는 국물을 제공합니다.

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저온 숙성기법으로 사골국물에 기름기가 적고 깊은 맛이 살아 있습니다. 저희 청풍옥설렁탕의 국물은 브릭스(Brix)를 매일 관리하여 품질을 일정하게 유지하고 있습니다.

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저희 설렁탕은 불쾌한 냄새가 나지 않습니다. 오너쉐프의 오랜 연구 개발를 통해 선보인 'DaySave'공법으로 음식을 조리하고 재료를 손질합니다.

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저희가 준비한 치자밥은 치자열매를 뜨겁게 우려내어 나온 물에 밥을 해서 드리고 있습니다. 치자는 기관지, 피부 건강에 도움을 주는 식물로서 항상화 성분인 크로신, 크로세틴이 풍부하며 오래전부터 민간에서 사용되어온 식물입니다. 옛날 할머니 께서 해주시던 치자밥과 치자부침개에서 아이디어를 얻어서 소개하게 되었습니다.